Rožky z kyslého mlieka

Ela — Fri, 23 Dec 2016 15:44:30 +0000

Tesne pred Vianocami mám pre vás ešte jeden rokmi overený recept, ktorý pochádza od mojej babky. Rožky z kyslého mlieka, podobne ako oriešky, nesmeli u nás chýbať na štedrovečernom stole. Deň pred Vianocami už asi máte všetko napečené, ale recept si určite odložte nabudúce. Jemné rožky plnené orechami a makom sú tradičným krehkým pečivom, ktorého príprava vám nezoberie veľa času.

Na rožky z kyslého mlieka potrebujeme:

Cesto (klasická verzia):

300 g hladkej múky
250 g zmäknutého masla
5 PL /cca 125 g/ kyslej smotany (alebo 5 PL kyslého mlieka – acidko, kefír,…/cca 60 g/)
štipka soli

TIP: cesto môžete pripraviť aj z iných múk, napríklad takto:

230 g bielej špaldovej múky
70 g mandľovej múky
250 g masla
5 PL kyslej smotany alebo 5 PL kyslého mlieka (acidko, kefír,..)
štipka soli

Maková náplň:

100 g mletého maku
30 g práškového cukru
0,5 dcl horúceho mlieka (možno aj viac, prilievať postupne)

Orechová náplň:

150 g mletých orechov
50 g práškového cukru
3-5 PL horúceho mlieka (prilievať postupne)

Postup:

Cesto pripravíme zmiešaním múky, masla, kyslej smotany a trošky soli. Necháme v chladničke odstáť aspoň 30 minút, môžeme aj dlhšie.
Pripravíme si makovú aj orechovú náplne zmiešaním surovín – horúce mlieko prilievame postupne, aby plnka bola kompaktná, ale nie príliš vlhká.
Odstáte cesto vyberieme, rozdelíme na 2-3 časti. Cesto rozvaľkáme na 5 mm hrúbku. Je pružné a poddajné, dobre sa sním pracuje, občas môžete trochu podmúčiť. Nakrájame na štvorce 5×5 cm. Na štvorce ukladáme kopček náplne a protiľahlé rohy spojíme, vrchný rožtek pretiahneme až dole, aby sa pri pečení neotváral.
Uložíme na plech s papierom na pečenie, pečieme v dobre rozohriatej rúre na 180 st.C 15-18 minút.
Po upečení ich posypeme cukrom.

Zo srdca vám prajem šťastné a pokojné Vianoce! :-)

Ak vyskúšate rožky z kyslého mlieka podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela