Trochu som si pozmenila pôvodný recept, kde bolo podľa mňa veľa masla aj cukru, a použila som špaldovú múku. Pri múkach som skúšala aj kombináciu špaldovú (100 g) s pohánkovou (50 g), ľanovou + amarantovou (20g). Mrkvová torta s takouto zmesou bola hutnejšia a rovnako skvelá. Ak máte tiež radi nepresladené výživné koláče, skúste moju verziu.

Mrkvová torta:

• 120 g masla (ubrala som z pôvodných 200 g, aby bol koláč ľahší)
• 130 g trstinového cukru (alebo viac podľa chuti)
• 170 g vlašských orechov
• 170 g celozrnnej špaldovej múky
• 1 pomaranč
• 230 g najemno nastrúhanej mrkvy
• 1 ČL mletej škorice
• 1 ČL strúhaného zázvoru
• 1 ČL kypriaceho prášku alebo vínneho kameňa
• 3 vajcia
• štipka soli
• 250 g mascarpone
• med/cukor na dosladenie

Piekla som vo forme s priemerom 24 cm.

Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a po jednom pridávame žĺtka. Pridáme šťavu z pomaranča, mleté vlašské orechy, škoricu, zázvor a nastrúhanú mrkvu. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme k zmesi. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný sneh z bielok. Cesto vlejeme do tortovej formy s priemerom 24 cm vystlanej papierom na pečenie. Pečieme pri 180 °C 50-60 minút (podľa skúseností s rúrou), môžeme do koláča šupnúť špáradlo na kontrolu. Koláč necháme vychladnúť a natrieme mascarpone vymiešaným s cukrom.

Vďaka hodnotným surovinám je pre mňa mrkvová torta aj sýtym raňajkovým koláčom, ideálne cez víkend, keď sa nemusím nikam ponáhľať a štedrý kus si vychutnám so šálkou cappuccina. Mňam :)

Ak vyskúšate mrkvovú tortu podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Inšpirujte sa mojimi tradičnými veľkonočným receptami v tomto e-booku:

Príspevok Jamieho mrkvová torta zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.