Archívy marocká polievka - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/marocka-polievka/ Blog o radosti z dobrého jedla Mon, 11 Mar 2024 21:40:13 +0000 sk-SK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2018/09/cropped-logo_transparent_web-32x32.png Archívy marocká polievka - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/marocka-polievka/ 32 32 Marocká šošovicová polievka https://www.zosrdcadohrnca.sk/2016/02/17/marocka-sosovicova-polievka/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2016/02/17/marocka-sosovicova-polievka/#comments Wed, 17 Feb 2016 14:35:38 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp02/?p=497 Možno poznáte pesničku šošovička, hrášok, fazuľa, ktorá ospevuje strukoviny a občas si ju pohmkávate pri varení. Ja som to s ňou rozbalila pred pár rokmi na Gurmánfeste. Šéfkuchár Jaro Žídek varil panenku na spôsob sous vide a k tomu mladý hrášok na masle, hotová báseň. Ochutnať mohol ten, kto zaspieva Šošovičku. Talent-netalent, vyšla som na pódium a pred stovkami ľudí do mikrofónu spustila song o strukovinách, za čo som zožala potlesk, gurmánšeky a čo bolo hlavné, panenku s hráškom. Čo vám budem hovoriť, […]

Príspevok Marocká šošovicová polievka zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Možno poznáte pesničku šošovička, hrášok, fazuľa, ktorá ospevuje strukoviny a občas si ju pohmkávate pri varení. Ja som to s ňou rozbalila pred pár rokmi na Gurmánfeste. Šéfkuchár Jaro Žídek varil panenku na spôsob sous vide a k tomu mladý hrášok na masle, hotová báseň. Ochutnať mohol ten, kto zaspieva Šošovičku. Talent-netalent, vyšla som na pódium a pred stovkami ľudí do mikrofónu spustila song o strukovinách, za čo som zožala potlesk, gurmánšeky a čo bolo hlavné, panenku s hráškom. Čo vám budem hovoriť, bola dokonalá, veď od Žídeka aj chleba s maslom musí byť delikatesa. A tak mi tá láska k hráškom, fazuli a šošovici ostala dodnes. Veď aj s takou červenou šošovicou sa dá v kuchyni doslova čarovať, je ľahká, zdravá, superchutná a rýchlo sa uvarí. Zopár správnych korenín k tomu a sýta marocká šošovicová polievka je na svete.

Túto polievku som vám pripravila aj v podobe videoreceptu, ak varíte radšej podľa obrazu:

Marocká šošovicová polievka:

  • 2 PL olivového oleja
  • 1 cibuľa posekaná nadrobno
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 mrkvy posekané na kolieska
  • 1 ČL rímskej rasce
  • 1 ČL kurkumy
  • 1 ČL mletého koriandra
  • 1/2 ČL mletej papriky
  • štipka škorice
  • 3/4 hrnčeka červenej šošovice (asi 150 g)
  • konzerva paradajok
  • 1 l zeleninového vývaru
  • soľ a čierne korenie
  • chilli (voliteľné)
  • citrónová šťava
  • čerstvý koriander

Postup:

Na olivovom oleji orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme pretlačený cesnak, postupne všetky korenia a 3 minúty opečieme. Vsypeme mrkvu pokrájanú na kolieska a chvíľu orestujeme. Zalejeme drvenými paradajkami, vývarom, necháme zovrieť a pridáme červenú šošovicu. Dochutíme soľou, korením a varíme 20 minút na miernom ohni, kým šošovica zmäkne. Prekvapneme citrónovou šťavou a servírujeme s čerstvým koriandrom.

Máte radi červenú šošovicu? Pripravte si ju s kokosovým mliekom ako korenistý indický dhal.

Ak vyskúšate marockú šošovicovú polievku podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Marocká šošovicová polievka zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2016/02/17/marocka-sosovicova-polievka/feed/ 5