Tento recept je vlastne celkom variabilný. Namiesto kuskusu môžete použiť aj uvarený bulgur či quinou a zeleninu pridať podľa chuti. Ochutené tofu, ako napríklad údené, či marinované, sa na prípravu hodia viac, ako obyčajné (naturálne), ktoré je dosť bez chuti. Ale zase aj to obyčajné sa dá vopred namarinovať. Vidíte, toľko možností, vravela som vám! Už chystáte suroviny? :)

Pečené batáty plnené kuskusom a tofu

/4 porcie/

• 4 batáty
• 1 údené tofu
• 4-5 ks sušených paradajok
• 1 šálka kuskusu
• 2 PL olivového oleja
• 2 červené papriky
• 1/2 ČL oregana
• soľ

Batáty rozkrojíme na polovice, potrieme olivovým olejom, osolíme a dáme piecť na 200 st.C približne 30 minút. Šálku kuskusu zalejeme šálkou vriacej vody, osolíme a necháme postáť 20 minút. Papriku nakrájame nadrobno a opečieme na olivovom oleji. Pridáme nakrájané tofu, sušené paradajky, oregano a soľ. Nakoniec zmiešame s kuskusom. Upečené batáty v strede prekrojíme, naplníme kuskusom s tofu a podávame. 

Tip: kuskus môžeme nahradiť aj uvarenou quinou alebo bulgurom.

Ak vyskúšate tieto plnené batáty podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Pečené batáty plnené kuskusom a tofu zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

V čase letných grilovačiek môžete šalát Tabouleh pripraviť ako prílohu. Čerstvé bylinky pomôžu lepšiemu tráveniu. A pozrite si aj moje ďalšie recepty na chutné prílohy a omáčky ku grilovačke.

Leto je v plnom prúde, tak poďme využiť plody z našich záhrad. Alebo obľúbených trhovísk :) Voňavé paradajky, uhorky a cibuľka v tomto recepte vás zasýtia aj vďaka kombinácii s bulgurom. Poznáte ho? Je to nalámaná predvarená a vysušená pšenica, rada ho dávam do šalátov či ako prílohu. Ideálne je kombinovať ho so zeleninou. Šalát Tabouleh je skvelým príkladom, ako si v lete vieme vyskladať pestré a výživné jedlo z lokálnych surovín. Ak ho chcete ako hlavný chod, môžete pridať aj kúsok mäkkého syra. 

Bulgur kúpite bežne v potravinách, existuje pšeničný aj špaldový. Ja mám osvedčené 500 g balenie z dm-drogerie.

Viete, že bulgur sa dá uvariť dvoma spôsobmi? Pozrite si video, ako na to:

Na šalát Tabouleh potrebujeme:

• 400 g cherry paradajok
• 1 šalátová uhorka
• 1 jarná cibuľka
• 1/2 šálky bulguru
• zväzok petržlenovej vňate
• zopár lístkov mäty
• olivový olej
• citrónová šťava
• soľ

Bulgur zalejeme vriacou vodou, trochu osolíme a necháme odstáť 30 minút, kým zmäkne. Zeleninu a bylinky nakrájame nadrobno. Zmiešame s vychladnutým bulgurom, prelejeme olivovým olejom a pár kvapkami citróna. Solíme tesne pred podávaním, aby zelenina nepustila veľa vody.

Ak vyskúšate šalát Tabouleh podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca … a pokojne aj tu v komentároch! :-)

Ela

Príspevok Šalát Tabouleh zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Zeleninový bulgur s údeným syrom pre 2 osoby

• 1/2 šálky bulguru
• 3/4 šálky vody
• 1 menšia cuketa
• 1/2 červenej mäsitej papriky
• 1 šalotka
• oregano a bazalka
• 100 g údeného syra (oštiepok)

Bulgur je celozrnná pšenica, ktorá sa predvarí a potom naláme, takto je ľahšie stráviteľná.

Pripravuje sa vo vode v pomere 1 : 1,5 (bulgur : voda) a dá sa pripraviť dvoma spôsobmi:

1. Zalejeme horúcou vodou, osolíme a necháme postáť 30 minút.
2. Ak máme menej času, bulgur vo vode uvaríme na miernom ohni za 10 minút.

Medzitým nakrájame zeleninu na väčšie kúsky, opečieme na olivovom oleji dochrumkava a pridáme trochu oregana a bazalky. Zmiešame s uvareným bulgurom a postrúhame údeným syrom.

A to je všetko, je to fakt rýchle jedlo! :-) Ak vyskúšate tento bulgur podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca … a pokojne aj tu v komentároch! :-)

Príspevok Zeleninový bulgur s údeným syrom zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.