Ľahký zemiakový šalát so špargľou

• 10 malých nových zemiakov
• 8-10 ks zelenej špargle
• 2 PL olivového oleja
• 1 PL ryžového octu
• korenie štyroch farieb
• soľ
• petržlenová vňať
• cottage cheese alebo bryndza navrch

Zemiaky dobre umyjeme, nakrájame na polovičky alebo štvrťky a uvaríme v osolenej vode, necháme vychladnúť. Špargľu umyjeme, odkrojíme zdola drevnatú časť a nakrájame na kúsky. V slanej vode varíme 2-3 minúty, vodu zlejeme a špargľu hneď schladíme v studenej vode (kde môžeme pridať aj kocky ľadu), ostane chrumkavá. Pripravíme si zálievku z olivového oleja, ryžového octu, korenia a soli. Zeleninu zmiešame, zalejeme zálievkou, posypeme petržlenovou vňaťou a kto chce, môže pridať aj cottage cheese alebo bryndzu. Oba varianty sú výborné. Dobrú chuť! :-)

P.S.: Zo špargle si v sezóne môžete pripraviť aj túto sviežu špargľovú polievku.

Alebo sa nechajte inšpirovať špargľovými receptami bez zvyškov, ktoré sme pripravovali v škole varenia s Jarom Ertlom.

Ak vyskúšate zemiakový šalát so špargľou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Ľahký zemiakový šalát so špargľou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.