Práve v jeseni viete v tejto omáčke využiť plody záhrady, lebo sa do nej super hodí tekvica, mrkva, či cuketa. Aj patizón tam dajte, ak máte. Skrátka čo záhrada dala. Do omáčky pridávam väčšinou paradajky z konzervy, no tie sa tiež dajú zameniť za čerstvé. Dnes už aj v bežných supermarketoch dostať kúpiť základné exotické koreniny, ako koriander, kardamón, či kurkuma. Ak nezoženiete všetko, nerobte si z toho ťažkú hlavu, pokojne použite aj bežnú zmes kari korenia.

Čo vy a indická kuchyňa? Určite mi dajte vedieť do komentára, či radi skúšate exotické chute. A verím, že vám táto zeleninová tikka masala zachutí.

Vegetariánska Tikka Masala

Suroviny:

• asi 500-600 g zeleniny podľa chuti (mrkva, tekvica, batát, cuketa,…)
• 1/2 plechovky vareného cíceru
• 1 balenie tofu

Na omáčku tikka masala:

• 1-2 PL oleja
• 2 väčšie cibule nakrájané na tenké plátky
• 1/2 ČL nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 2 strúčiky cesnaku
• 6 ks kardamónu
• 2 ČL korenia garam masala
• 2 ČL mletého koriandra
• kúsok celej škorice
• chilli mleté alebo 1-2 ks nasekané čerstvé
• 250 ml smotany na šľahanie (pre vegánsku verziu použite rastlinnú náhradu)
• 3-4 PL paradajkového pyré
• 1/2 ČL cukru
• 1/2 ČL soli

Najprv si ošúpeme a nakrájame zeleninu. Cibuľu na tenké plátky, zázvor nastrúhame, cesnak pretlačíme. Ostatnú zeleninu nakrájame na kocky, mrkvu na širšie kolieska.

Na oleji opečieme cibuľu mierne dohneda. Pridáme pretlačený cesnak, nastrúhaný zázvor a minútku opečieme. Pridáme všetko korenie a znova opečieme minútku. Potom dáme aj paradajkové pyré, soľ, cukor, trochu vody a smotanu na šľahanie. Uvedieme do varu a varíme 10-15 minút.
Omáčku môžeme rozmixovať dohladka.

Teraz k omáčke pridáme nakrájanú zeleninu a uvarený cícer. (Zeleninu, ktorá sa uvarí rýchlejšie, ako napr. cuketa, môžete pridať trochu neskôr.) Varíme, kým je zelenina mäkká. Ak je omáčka príliš hustá, podlejeme trochou vody alebo zeleninovým vývarom.

Na osobitnej panvici opečieme na kocky nakrájané tofu. Pridáme do omáčky a môžeme podávať.

Tip: Zeleninu, ktorú pridávate do omáčky, môžete pre výraznejšiu chuť vopred orestovať na panvici alebo upiecť v rúre.

Ak vyskúšate vegetariánsku verziu Tikka Masala podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!
Ela

Príspevok Vegetariánska Tikka Masala zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Tofu je častým terčom vtipov hlavne pre „mäsožravcov“. Sama mám rada mäso, nejem ho však každý deň. Takmer každý deň však varím a niekedy už fakt neviem čo vymyslieť. A tofu je super, ak chcete pripraviť niečo jednoduché a rýchle, ale aj sýte. Dnes už kúpite rôzne ochutené druhy tofu ako bylinkové, marinované, či tofu na gril, s ktorými fádnosť chutí nehrozí. Rada z neho pripravujem práve takéto rýchlovky so zeleninou a nejakou prílohou. A tak si ho môžete pripraviť aj s bulgurom, na spôsob kari, či pridať ho k zapekanej zelenine.

Toto je jeden z tých receptov, kde sa nemusíte držať presného zoznamu surovín a pokojne pridajte zeleninu či strukoviny, ktoré práve nájdete doma.Použite napríklad červenú šošovicu, či varený cícer, skrátka čo na vás žmurkne z poličky. Hlavne však nezabudnite pridať tam tofu :)

Ako je to u vás doma? Máte radi tofu? Alebo ste voči nemu zatiaľ skeptickí? Dajte mi vedieť v komentári.

Rýchle tofu so zeleninou

/pre 2 osoby/

• 1 balenie tofu
• 1 cibuľa
• 2-3  mrkvy
• hrsť hrášku (mrazený)
• polovica menšieho póru
• 1/2 ČL mletej papriky
• trocha oregana, bazalky
• soľ
• olivový olej

Zeleninu a tofu si nakrájame. Cibuľu opečieme dosklovita, pridáme mrkvu, oregano, bazalku. Po chvíli pridáme tofu, minútu opečieme, posypeme červenou paprikou, premiešame a podlejeme trochou vody. Keď je mrkva takmer mäkká, pridáme pór a hrášok. Povaríme ešte pár minút a je to hotové. Môžeme podávať s ryžou či bulgurom.

Ak vyskúšate rýchle tofu so zeleninou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Rýchle tofu so zeleninou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

V tomto recepte urobí dobrú prácu akýkoľvek syr. Bežne pridám do vajíčok viac tvrdého syra, tentokrát som však mala len málo, preto som pridala aj mozzarellu a tofu. Každopádne ak máte ochutené tofu, urobí samo skvelú prácu, ale pokojne dajte aj biele, len ho predtým dochuťte bylinkami.

Inak, ak máte radi karfiol, odporúčam do špajze urobiť zaváraný karfiol, u nás sa zje vždy ako prvý :) A teraz už poďme na recept.

Zapekaný karfiol

• 1 menší karfiol
• 1 balenie tofu
• 100 g tvrdého syra
• 1 mozzarella
• 4 vajcia
• soľ
• čierne korenie
• sušené bylinky podľa chuti
• olivový olej

Karfiol nakrájame na ružičky a dáme variť do osolenej vody. Keď je do polovice mäkký, scedíme vodu (môžeme ju použiť ako základ na polievku) a schladíme ho v studenej. Vajíčka rozšľaháme, pridáme nastrúhaný syr, soľ a čierne korenie. Tofu nakrájame a opečieme na panvici na troche olivového oleja. Ak použijeme biele tofu, môžeme ho dochutiť bylinkami a soľou (alebo použijeme už vopred ochutené). Do pekáča rozložíme predvarený karfiol, posypeme ho tofu, kúskami mozzarelly a prelejeme vajíčkami so syrom. Zapečieme v rúre asi 15 min. na 175°C. Dobrú chuť.

Ak vyskúšate zapekaný karfiol podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Zapekaný karfiol zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Tento recept je vlastne celkom variabilný. Namiesto kuskusu môžete použiť aj uvarený bulgur či quinou a zeleninu pridať podľa chuti. Ochutené tofu, ako napríklad údené, či marinované, sa na prípravu hodia viac, ako obyčajné (naturálne), ktoré je dosť bez chuti. Ale zase aj to obyčajné sa dá vopred namarinovať. Vidíte, toľko možností, vravela som vám! Už chystáte suroviny? :)

Pečené batáty plnené kuskusom a tofu

/4 porcie/

• 4 batáty
• 1 údené tofu
• 4-5 ks sušených paradajok
• 1 šálka kuskusu
• 2 PL olivového oleja
• 2 červené papriky
• 1/2 ČL oregana
• soľ

Batáty rozkrojíme na polovice, potrieme olivovým olejom, osolíme a dáme piecť na 200 st.C približne 30 minút. Šálku kuskusu zalejeme šálkou vriacej vody, osolíme a necháme postáť 20 minút. Papriku nakrájame nadrobno a opečieme na olivovom oleji. Pridáme nakrájané tofu, sušené paradajky, oregano a soľ. Nakoniec zmiešame s kuskusom. Upečené batáty v strede prekrojíme, naplníme kuskusom s tofu a podávame. 

Tip: kuskus môžeme nahradiť aj uvarenou quinou alebo bulgurom.

Ak vyskúšate tieto plnené batáty podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Pečené batáty plnené kuskusom a tofu zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.