Každý rok sa po dlhej zime neviem dočkať jari a všetkých jej krásnych chutí a vôní. Čerstvé vňate, prvá zelenina, všetko ožíva a zelenie, dokonca aj vzduch vonia inak. Vtedy mám chuť na niečo svieže a ľahké, ideálne pripravené do tridsať minút aj s krájaním cibule (lebo cibuľa je predsa základ) a táto špargľová polievka spĺňa všetky kritériá správneho jarného jedla :)

Je to rýchlovka sviežej farby, lahodnej chuti, hustá a krémová aj bez smotany.

Špargľová polievka pre 4 osoby:

 Ingrediencie

• 50 g masla
• 2 jarné cibuľky
• trochu póru
• 250 g zelenej špargle
• 2 zemiaky
• 1 menší petržlen
• mleté biele korenie
• soľ
• 1 l vývaru

Postup

Cibuľku a pór nakrájame najemno a orestujeme na masle. Pridáme nakrájanú špargľu a petržlen, krátko opečieme s cibuľkou, okoreníme. Zalejeme vývarom, pridáme nakrájané zemiaky, privedieme do varu a asi 20 minút varíme, kým nám zmäkne zelenina. Dochutíme soľou a korením, kvapkou citróna a ponorným mixérom rozmixujeme.

Podávame s krutónmi a ak máte radi štipľavé, môžete dozdobiť chilli vločkami.

Príspevok Špargľová polievka zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.