Tofu je častým terčom vtipov hlavne pre „mäsožravcov“. Sama mám rada mäso, nejem ho však každý deň. Takmer každý deň však varím a niekedy už fakt neviem čo vymyslieť. A tofu je super, ak chcete pripraviť niečo jednoduché a rýchle, ale aj sýte. Dnes už kúpite rôzne ochutené druhy tofu ako bylinkové, marinované, či tofu na gril, s ktorými fádnosť chutí nehrozí. Rada z neho pripravujem práve takéto rýchlovky so zeleninou a nejakou prílohou. A tak si ho môžete pripraviť aj s bulgurom, na spôsob kari, či pridať ho k zapekanej zelenine.

Toto je jeden z tých receptov, kde sa nemusíte držať presného zoznamu surovín a pokojne pridajte zeleninu či strukoviny, ktoré práve nájdete doma.Použite napríklad červenú šošovicu, či varený cícer, skrátka čo na vás žmurkne z poličky. Hlavne však nezabudnite pridať tam tofu :)

Ako je to u vás doma? Máte radi tofu? Alebo ste voči nemu zatiaľ skeptickí? Dajte mi vedieť v komentári.

Rýchle tofu so zeleninou

/pre 2 osoby/

• 1 balenie tofu
• 1 cibuľa
• 2-3  mrkvy
• hrsť hrášku (mrazený)
• polovica menšieho póru
• 1/2 ČL mletej papriky
• trocha oregana, bazalky
• soľ
• olivový olej

Zeleninu a tofu si nakrájame. Cibuľu opečieme dosklovita, pridáme mrkvu, oregano, bazalku. Po chvíli pridáme tofu, minútu opečieme, posypeme červenou paprikou, premiešame a podlejeme trochou vody. Keď je mrkva takmer mäkká, pridáme pór a hrášok. Povaríme ešte pár minút a je to hotové. Môžeme podávať s ryžou či bulgurom.

Ak vyskúšate rýchle tofu so zeleninou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Rýchle tofu so zeleninou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

A tak si občas predstavujem, aké by to bolo, znova sa s táckou v ruke postaviť do fronty na obed. Keď sa na mňa blížil rad, vždy som si počítala kúsky, či mi vyjde stred alebo kraj. Kraje som nikdy nechcela! :) Možno by stálo za to vypýtať recept od školských kuchárok. Ktovie, či by sa podelili. Verím však, že vám bude chutiť aj tento môj.

Dlho som špekulovala, ako urobiť čo najlepšiu bielkovú penu s čo najmenším množstvom cukru. Skúšala som bielka vyšľahať s trstinovým či kokosovým cukrom, šetrila som každý gram, pena však vždy spadla, až som to jednoducho vzdala. Dobrá bielková pena znamená kopec bieleho práškového cukru a samozrejme čím viac bielok (ak máte zvyšné bielka z iného pečenia, použite ich navyše do peny). Na jedno bielko dávam 1 PL práškového cukru. Najprv bielky vyšľahám do polotuha, potom pridávam cukor po lyžiciach.

Ak nechcete zbytočne do nákypu pridávať cukor, urobte ho bez peny. Vyšľahané bielka bez cukru zamiešajte nakoniec rovno do ryže.

Ako si pripraviť ryžový nákyp:

• 2 hrnčeky ryže (najlepšie guľatej)
• voda
• soľ
• 1,5 – 2 hrnčeky mlieka
• 3 vajcia
• 3 PL cukru
• 125 g masla
• štipka vanilky
• 4-5 menších jabĺk (alebo iné ovocie podľa chuti)
• maslo + krupica/hrubá múka na vymastenie a vysypanie plechu
• + práškový cukor na bielkovú penu
• pekáč 30×20 cm

1. Ryžu dáme uvariť do vody obvyklým spôsobom s troškou soli. Ja dávam na 1 hrnček ryže 1,5 hrnčeka vody. Uvaríme 10 minút na miernom ohni, odkryjeme a za stáleho miešania prilievame mlieko.
2. Odstavíme z ohňa, postupne pridáme cukor, vanilku, maslo a vaječné žĺtky, dobre premiešame.
3. Bielka sa môžu dať do ryže, alebo navrch ako bielková pena. Ak chcete penu, odložte ich zatiaľ bokom. Ak chcete dovnútra ryže, vyšľahajte bielky dotuha a zľahka vmiešajte do ryžovej hmoty.
4. Pekáč (30x 20 cm) vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou alebo krupicou. Vylejeme ryžu, poukladáme jablká alebo iné ovocie a zatlačíme dovnútra. Dáme piecť na 170 st. C približne 30-35 minút.
5. Ak robíme bielkovú penu navrch, ku koncu pečenia vyšľaháme bielka s práškovým cukrom. Na každé bielko dávam 1 PL práškového cukru. Potrieme povrchu nákypu a zapečieme ešte 12-14 minút pri 160 st. C.
6. Po upečení nechávam varešku v dvierkach rúry, aby nákyp trochu vychladol a pena nespadla. Keď trochu vychladne, lepšie sa krája.

Dobrú chuť!

Tip pre celiatikov: samotný ryžový nákyp je bezlepkové jedlo, stačí ak aj plech pred pečením vysypete bezlepkovou múkou.

Ak vyskúšate ryžový nákyp podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca … a pokojne aj tu v komentároch! :-)

Ela

Príspevok Ryžový nákyp zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Divoká ryža vlastne ani nie je ryža, ide o trávu, ktorá sa na ryžu podobá. Zvykne sa tiež označovať ako indiánska či kanadská ryža. Obsahuje vlákninu, bielkoviny, vitamíny skupiny B a nezanedbateľné množstvo minerálov. Rovnako ako klasická ryža je aj jej divoká sestra prirodzene bezlepková.

Mrkvový šalát /4 porcie/:

• 5 ks veľkej mrkvy
• 1 cibuľa
• 1 hrnček cíceru (uvarený alebo z konzervy)
• 2 PL olivového oleja
• 1 ČL rímskej rasce
• citrónová šťava
• čierne korenie
• soľ
• 1 hrnček uvarenej ryže (zmes bielej a divokej)

Postup:

1. Cibuľu posekáme nadrobno, mrkvu na tenké plátky.
2. Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme drvenú rímsku rascu, mrkvu, čierne korenie a soľ.
3. Podusíme 5 minút, kvapneme trochu citróna, pridáme cícer, podlejeme trochou vody a necháme 20 minút dusiť. Medzitým si uvaríme ryžu.
4. Uvarenú mrkvu a cícer zmiešame s ryžou a servírujeme ako prílohu k mäsu alebo ako teplý šalát.

Ak vyskúšate mrkvový šalát s cícerom a divokou ryžou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Mrkvový šalát s cícerom a divokou ryžou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.