Ak sa zamýšľate nad kvalitou kupovaných rýb a neviete, či si zaobstarať len čerstvé, alebo aj mrazené a  ako postupovať pri ich výbere, odporúčam tento užitočný a obsahom hodnotný článok od Silvie Horeckej.

A pre ďalšie exotikou šmrncnuté recepty pozrite sekciu Inšpirované Áziou.

Ingrediencie:

• 500 g filet bielej ryby
• 2 cibule
• 1 strúčik cesnaku
• 1,5 ČL korenia garam masala
• 1/2 ČL kurkumy
• 4 kardamóny
• 4 cm kúsok čerstvého zázvoru
• citrónová šťava z 1/2 citróna
• chilli papričky (mleté alebo čerstvé podľa chuti)
• soľ
• 200 ml kokosového mlieka
• kokosový olej alebo ghee
• čerstvý koriander na posypanie

Postup:

V mažiari podrvíme kardamón a sušené chilli (alebo posekáme čerstvé), nastrúhame zázvor, pretlačíme cesnak a spolu s kurkumou, garam masala a citrónovou šťavou vymiešame do pasty. Filety ryby servítkou utrieme od prebytočnej vody a koreniacu pastu votrieme do oboch strán. Cibuľu nakrájame na plátky a opečieme na oleji alebo ghee dozlata. Pridáme kúsky korenenej ryby, opečieme z oboch strán 1 minútu, prilejeme kokosové mlieko a ešte 10-15 minút varíme. Ryba sa uvarí rýchlo, tak si odsledujte, aby sa zbytočne nerozvarila a veľmi nerozpadla. Dochutíme soľou a podľa chuti aj citrónovou šťavou. Podávame s basmati ryžou, posypané čerstvým koriandrom.

Ak vyskúšate rybacie karí podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Rybacie karí s kokosovým mliekom zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.