Archívy perník - Zo srdca do hrnca

Perníkové muffiny

Ela — Sun, 21 Dec 2025 14:19:49 +0000

Aj keď mám pre vás na blogu viac receptov na mafiny, predsa len takéto sezónne perníkové muffiny tu chýbali. U nás doma sú muffiny veľmi obľúbené, deti ich radi pečú aj jedia. A tentokrát je recept na váženie, tak ako ste si vypýtali na instagrame, lebo hoci je hrnčekový recept praktický, nie vždy vám zabezpečí rovnaký výsledok. Vyskladala som ho z bežných surovín, tak verím, že vám doma nič nechýba a môžete sa pustiť do pečenia:)

Z archívu vám ešte pripomeniem podobne sezónnu záležitosť, túto perníkovú bábovku. Je vláčna, voňavá a rovnako skvelá na sychravé dni, ako perníkové muffiny. Ak ich vyskúšate, dajte mi vedieť dole do komentára!

Máte radi muffiny? Tu sú ďalšie mafinové recepty z môjho blogu.

Perníkové muffiny

300 g polohrubej múky
150 g cukru
1 PL perníkového korenia
1 PL kakaa
1 PL prášku do pečiva
1 ČL škorice
štipka vanilky / vanilkový extrakt
50 g hrozienok
50 g posekaných orieškov
50 g postrúhaného jablka
250 ml smotany na šľahanie
2 veľké vajcia
6 PL oleja

Postup:

Osobitne zmiešame suché a mokré suroviny.
Všetko spolu zľahka premiešame.
Cestom naplníme muffinové košíčky do 3/4.
Pečieme pri 180 st.C 22-25 minút.

TIP: Pre nadýchanejšie cesto môžete vopred mixérom vyšľahať celé vajcia s cukrom a až tak pridať ostatné suroviny. Nie vždy je však čas vyťahovať mixér. Recept funguje dobre tak, či tak a muffiny sú vo výsledku vláčne.

Ak vyskúšate perníkové muffiny podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Perníkové muffiny zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Jablkový perník so slivkami a čokoládou

Ela — Fri, 04 Nov 2022 13:04:09 +0000

Malá obmena receptu na môj rýchly jablkový koláč. Pridala som perníkové korenie, navrch slivky, čokoládu a koláč plný jesene je na svete. A možno vás poteší, že polovicu múky môžete nahradiť ovsenými vločkami. Vždy tak dostanete trochu iný koláčik, ktorý je ale jednoduchý na suroviny a superchutný. Ten môj na fotke má v sebe aj ovsené vločky, preto je menej nadýchaný. Ak použijete iba múku, koláčik bude trochu vyšší.

Budem sa tešiť, až tento jablkový perník so slivkami a čokoládou vyskúšate! A keďže viem, že v sychravom období idú perníkové koláče mnohým na chuť, pripomínam ďalšie perníkové recepty z blogu. Lebo horúci čaj, teplá deka a vôňa perníkového korenia rozliehajúca sa kuchyňou je ideálna kombinácia na tieto chladné dni :)

Perníkové korenie využijete aj v týchto receptoch:

Perníková bábovka

Čokoládový perník

Medovníčky

Hrnčekový cuketový perník

Jablkový perník so slivkami a čokoládou

/plech 30x40cm/

500 g neošúpaných jabĺk
300 g hrubej alebo polohrubej múky (polovica sa môže nahradiť najemno rozmixovanými ovsenými vločkami)
2 ČL kypriaceho prášku
2-3 ČL perníkového korenia
trochu pravej vanilky alebo vanilkový cukor
5 vajec
200 g kryštálového cukru
100 g mletých orechov
1 PL kakaa

+ slivky (cca 500 g)
+ 200 g horkej čokolády a 1 PL oleja

Ako na to:

Rúru si zapneme na 180 st.C.

Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej peny, asi 6-8 minút. Zľahka vareškou po častiach vmiešame mleté orechy, nastrúhané jablká a múku zmiešanú s kypriacim práškom, perníkovým korením a kakaom.

Cesto vylejeme na plech (30×40 cm) vystlaný papierom na pečenie (alebo vymastený maslom a vysypaný múkou).

Na cesto poukladáme rozpolené slivky.

Pečieme pri 180 st. C 25-30 minút. Koláč necháme vychladnúť na mriežke.

V mise nad parou roztopíme čokoládu, pridáme lyžicu oleja a rovnomerne rozotrieme na vychladený perník.

Dobrú chuť! ღ

Ak vyskúšate jablkový perník so slivkami a čokoládou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Jablkový perník so slivkami a čokoládou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Perníková bábovka

Ela — Sat, 20 Nov 2021 17:54:17 +0000

Poznáte to, čas sa zmení na zimný, začne sa skoro stmievať, dni sú väčšinou už šedé, hmlisté, ponuré… a človek hľadá v tej jesennej sivote nejaké svetielko. No do Vianoc ešte ďaleko. Jasné, regály v obchodoch sú už plné Mikulášov a vianočných ozdôb, ale o tom to nie je. A v tomto duchu vznikla moja perníková bábovka. Nech zahreje a rozvonia jesenné dni pred príchodom zimy a predtým, než to naplno rozbalíme s vianočným pečením. Príjemná a vláčna textúra prevoňaná škoricou, zázvorom a klinčekmi, poliata čokoládovou ganache pre dokonalý chuťový zážitok. Keď pridáte navyše oriešky a sušené ovocie, skvelo túto perníkovú dobrotu oživíte. Dúfam, že aj vám vyčarí moja bábovka pohodu, nech ste kdekoľvek. A ak sa o ňu budete môcť podeliť, o to lepšie. Hodí sa na raňajky, ku kávičke aj k šálke čaju. Odporúčam kombinovať s mäkkou dekou a chvíľkovým leňošením :)

Perníková bábovka

300 g polohrubej múky
1 kypriaci prášok do pečiva
1 PL perníkového korenia
1 ČL škorice
1 KL sódy bikarbóny
150 g kryštálového cukru
3 vajcia
50 g medu
150 ml oleja
200 ml kefíru
2 PL slivkového lekváru
2 PL kakaa
trochu vanilkového extraktu
štipka soli
hrsť sušeného ovocia a orieškov (voliteľné)

Čokoládová ganache:

80 g horkej čokolády
80-100 ml smotany na šľahanie

Postup:

Rúru si vyhrejeme na 175 st.C.

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do pevnej svetlej peny. Pridáme med, olej, kefír, lekvár a premiešame.

V druhej mise zmiešame všetky suché suroviny. Vsypeme ich do tekutej zmesi. Cesto zľahka premiešame.

Vylejeme do bábovkovej formy vymastenej maslom a vysypanej múkou.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 st. C asi 45 minút. Upečenú bábovku po 5 minútach vyklopíme z formy a necháme vychladnúť.

Na ganache dáme zovrieť smotanu. Čokoládu nasekáme na kúsky. Zalejeme vriacou smotanou, necháme postáť 3 minúty a rozmiešame. Ja najprv vlejem asi 80 ml smotany, keď je ganache po zmiešaní príliš hustá, smotanu ešte pridám. Nalejeme na bábovku.

Ak vyskúšate perníkovú bábovku podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Perníková bábovka zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Hrnčekový cuketový perník

Ela — Sun, 30 Jun 2019 17:22:38 +0000

Už sa veľmi teším na domácu úrodu cukety. Aj u vás je v lete na dennom jedálničku? Neomrzí ma grilovaná, do cestovín, do slaného koláča a najnovšie takto nasladko. Veď cuketa je všestranná a chuťovo celkom neutrálna. Dajú sa z nej robiť placky, či lievance, tak prečo nie koláč :) Verím, že aj vám zachutí tento hrnčekový cuketový perník. Je vláčny vďaka cukete, chrumkavý od orechov a prevoňaný škoricou, anízom, badiánom a klinčekmi. Kto povedal, že perník patrí iba k zime? Keď treba v lete spotrebovať kilá cukety, verte, že vám recept na hrnčekový cuketový perník padne vhod. A ak máte radi koláče, kde sa dá schovať zelenina, vyskúšajte aj moje cviklové muffiny, tekvicový koláč alebo batátové brownies bez lepku. Častokrát je to totiž iba o predsudkoch, keď niekto povie, že tekvicu, cuketu či cviklu nemusí. V koláči sa však postarajú o vláčnosť, pridajú na výživovej hodnote a vaši ochutnávači ani len nezistia, že vo vláčnom perníku je okrem vajec, múky a cukru aj poriadna dávka cukety :)

Koláč po upečení môžete potrieť džemom a poliať čokoládou. Výborne sa hodí napríklad marhuľový džem.

Ak máte radšej čokoládový perník, môžete si ho pripraviť podľa tohto receptu.

Hrnčekový cuketový perník

2 hrnčeky nastrúhanej vyžmýkanej cukety (3-4 stredne veľké cukety)
2 hrnčeky múky
1/2 hrnčeka cukru (alebo viac podľa chuti)
3/4 hrnčeka oleja
3 vajcia
2 ČL perníkového korenia
1 prášok do pečiva
štipka sódy bikarbóny
štipka soli
1 ČL citrónovej kôry
1/2 hrnčeka orechov (dala som pistácie, môžu byť aj vlašské)
1/2 hrnčeka hrozienok alebo brusníc (nemusí byť)

+ plech na pečenie ~~30×40~~ 30×20 cm alebo veľká tortová forma (priemer 26 cm)

Vymiešame vajcia s cukrom, pridáme ostatné mokré suroviny, nakoniec vmiešame suchú zmes. Vylejeme na plech a pečieme pri 180°C 45 minút.

Ak vyskúšate cuketový perník podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Hrnčekový cuketový perník zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Čokoládový perník

Ela — Sat, 27 Jun 2015 15:43:05 +0000

Ak vyskúšate tento čokoládový perník upiecť raz, určite sa ho už nevzdáte. Je šťavnatý, jednoduchý na prípravu a variabilný v použití surovín. Ak máte nazvyš oriešky, sušené ovocie, alebo horkú čokoládu, skvelo ho obohatíte. Na potretie odporúčam dobrý domáci džem, mne sa hodil marhuľový, ale aj ríbezľový či višňový by mohol byť v perníku veľmi chutný. Navrch už len čokoláda a je to dokonalé:)

Na čokoládový perník potrebujeme:

400 g polohrubej múky
150 – 200 g cukru
1 perníkový prášok do pečiva
- (alebo 1 prášok do pečiva a 2 ČL perníkového korenia)
1 KL sódy bikarbóny
1 dcl oleja
2 PL kakaa
2-3 vajcia
3 PL džemu (ríbezľový, malinový) alebo slivkového lekváru
1/2 l mlieka
voliteľné: hrozienka, posekané mandle

Na dokončenie:

džem na potretie
200 g horkej čokolády
2 PL oleja

TIP: perník môžete poliať aj čokoládovou ganache: 150 g nalámanej horkej čokolády zalejte 120 g vriacej smotany na šľahanie, pridať lyžicu oleja, dobre vymiešať a natrieť na vychladený perník

Recept je na klasický veľký plech s rozmermi 40×30 cm.

Postup:

Rúru zapneme na 180 st. C. Pripravíme si plech: vymastíme maslom a vysypeme múkou (alebo dáme papier na pečenie).
Všetky suroviny na perník vymiešame spolu.
Vylejeme na plech a pečieme pri 180°C približne 20-30 minút.
Vyberieme z rúry, necháme 5 minút vychladnúť a ešte teplý potrieme džemom. Necháme celkom vychladnúť.
Nad parou roztopíme čokoládu, pridáme 2 lyžice oleja a polejeme perník. Necháme stuhnúť a nakrájame horúcim nožom (ak nôž namočíme do horúcej vody, nebude sa čokoláda lámať).

Ak vyskúšate čokoládový perník podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Čokoládový perník zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.