A ak by ste chceli viac takejto zdravej inšpirácie, nájdete ju nielen u mňa na blogu, ale aj v novej chutnej knihe Z fitka do kuchyne špeciál II. Vyšla len nedávno a je nabitá jedlami na všetky príležitosti, ako aj radami od fitness trénerov. Má ju na svedomí šikovný tím ľudí z portálu Fitshaker, kde si nielen dobre zacvičíte, ale sa aj skvelo najete bez výčitiek svedomia.

V knižke nájdete kopec podnetných receptov od raňajok na všetky spôsoby, snacky, cez polievky ako od mamky, mäsové aj vege inšpirácie a čo sa mi veľmi páči, aj zdravé jedlá na špeci príležitosti. Keďže kváskujem už vyše roka, ráta sa mi, že pri recepte na pečivá je vždy uvedený aj variant s kváskom. Celá kniha je popretkávaná prudko jedlými fotkami, takže slintáte už pri jej listovaní. Oceňujem špirálovú väzbu, vďaka ktorej sa vám táto fit kuchárka pri varení nezatvorí, keď práve potrebujete nahliadnuť do receptu.

O jednu takú knihu budeme súťažiť pod receptom! A keďže máme podobnú filozofiu, toto je zdravá a rýchla chuťovka odo mňa:

Zapečené plnené baklažány

• 2 baklažány
• 3-4 paradajky
• hrsť petržlenovej vňate
• 1 ČL sušeného oregana
• hrsť sušených hrozienok
• 1/2 KL škorice
• 1 šalotka
• cesnak
• olivový olej

Marináda:

• soľ
• olivový olej
• citrónová šťava z 1/2 citróna
• 1 ČL javorového sirupu

Baklažány rozkrojíme pozdĺžne na polovice, popicháme vidličkou, polejeme oliváčom a dáme zapiecť do rúry na 10 minút. Vyškrabeme dužinu, aby nám ostali celé lodičky. Medzitým oblanšírujeme paradajky (narežeme ich do kríža, zalejeme vriacou vodou, po 10 minútach vodu zlejeme, ponoríme na chvíľu do studenej vody a potom už len ošúpeme).

Na olivovom oleji dozlatista opečieme plátky cesnaku a vyberieme bokom (ak máte cesnak veľmi radi, môžete ho pridať aj rozpučený po cibuľke a nevyberať). Šalotku opražíme, pridáme paradajky a dužinu z baklažána nakrájané na kocky, oregano, petržlenovú vňať a hrozienka. Touto zmesou naplníme baklažány a zalejeme marinádou. Pečieme asi 20-25 minút, môžeme podávať teplé, aj vychladené. Dobrú chuť!

Ak sa vám páči tento recept a chceli by ste získať novú knihu Z fitka do kuchyne špeciál II, stačí ak mi napíšete do komentárov tu alebo na FB, ktoré letné jedlo nesmie chýbať u vás na stole. 

Súťažime do pondelka 17.7., kedy vyberiem jedného z vás, ktorému pošlem túto krásnu knihu :)

Príspevok Zapečené plnené baklažány + giveaway zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Mäso z morčacieho stehna vie byť naozaj jemné, ak ho pripravíte napríklad pomalým pečením. Mám tento spôsob úpravy rada. Síce ho treba skôr šupnuť do rúry a nechať aspoň také tri hodiny, ale vo výsledku je tento timing cítiť v podobe jemného mäsa, ktoré sa pekne oddeľuje a rozplýva na jazyku.

Podobný recept na pomaly pečený jahňací chrbát nájdete tu.

Pre 4 osoby potrebujeme:

Na plnené stehno:

• 1 ks horné morčacie stehno vykostené
• 6 ks sušených paradajok
• zopár lístkov čerstvého špenátu
• hrsť hoblín parmezánu
• čierne korenie, soľ
• 1 hlávka cesnaku
• hrsť čerstvých byliniek

Na pyré:

• 1 veľký batát
• 2 menšie zemiaky
• 1 mrkva
• 1 bobkový list, kúsok celej škorice
• kúsok masla

Na pečenú zeleninu:

• 1/2 zeleru
• 1 mrkva
• 1 petržlen
• 1/2 batátu
• 1 bobkový list, 5-6 ks celé čierne korenie

Ako na to:

Vykostené morčacie stehno usušíme, rozložíme a mierne nakoreníme. Uložíme naň špenát, sušené paradajky, hobliny parmezánu a zvinieme. Kuchynskou niťou obmotáme a stiahneme mäso, aby držalo tvar. Zvonku ešte nakoreníme a osolíme. Opečieme na panvici z každej strany na oleji. Ja som použila vysokú panvicu, ktorú šupnem aj do rúry. Hlávku cesnaku rozkrojíme napoly, pridáme do panvice spolu s čerstvými bylinkami. Pečieme zakryté v rúre pri 150 st. C asi 3 hodiny, občas podlejeme.

Medzitým si pripravíme prílohy.

Všetku zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky. Zeleninu na pyré dáme variť do hrnca spolu s bobkovým listom a kúskom celej škorice. Vodu solíme, keď začne vrieť. Uvaríme domäkka, vodu scedíme, pridáme maslo a rozmixujeme. Podľa potreby dosolíme.

Zvyšnú zeleninu uvaríme s celým korením a bobkovým lístkom do polomäkka, opäť vodu prisoliť keď začne vrieť. Vývar z tejto zeleniny si nechajte, máte skvelý základ na rýchlu polievku. Zeleninu vysypeme na pekáč, trochu posolíme, polejeme olivovým olejom, prekvapneme trochou citróna a dáme zapiecť do rúry na cca 15 minút.

Upečené mäso necháme 5 minút po vybratí postáť, nakrájame na plátky a podávame s batátovo-mrkvovým pyré a pečenou zeleninou. Dobrú chuť ;-)

Ak vyskúšate plnené morčacie stehno s koreňovou zeleninou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Plnené morčacie stehno s koreňovou zeleninou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.