Lokše sa u nás teda jedávali počas celého roka. Veľmi mi chutia aj k pečenej kačke s kapustou. No hocikedy ich urobím len tak. Ak sa mi náhodou zvýši trochu varených zemiakov, robím lokše aj z nich. Do cesta väčšinou pridám jedno vajce, no niekto nedáva vôbec. A inak, z tohto lokšového cesta sa dajú urobiť aj parádne pečené zemiakové pirohy. Naplniť sa môžu lekvárom či kyslou kapustou. Potom už len upiecť ich v rúre dozlata. No ale som si narobila chute!

Ako pripraviť chutné domáce lokše?

• Zemiaky na lokše uvaríme v predstihu, musia byť celkom vychladené. Môžu sa uvariť aj deň vopred.
• Ak sa nám zvýšili už uvarené zemiaky napr. z obeda, dajú sa tiež použiť na cesto do lokší.
• Vajíčko do cesta môžeme použiť, ale nie je to nevyhnutné. Ja váčšinou jedno dám.
• Cesto na lokše časom redne a začína sa viac lepiť. Spracujeme ho rýchlo, ak treba, postupne ešte pridáme trochu múky.
• Lokše môžeme piecť na suchej nepriľnavej panvici alebo na liatinovej platni.

Zemiakové lokše

• 750 uvarených ošúpaných zemiakov
• 1 vajce
• hladká múka podľa potreby (použila som cca 200 g)
• soľ

– z tohto množstva som urobila 11 lokší

Zemiaky si uvaríme v šupke, necháme celkom vychladnúť. Ošúpeme a najemno nastrúhame. Pridáme vajce, soľ a postupne prisypávame múku. Cesto má byť pružné, poddajné, nie veľmi lepivé. Z cesta odoberáme kúsky a rozvaľkáme na pomúčenej doske. Pečieme na suchej panvici na strednom ohni z oboch strán. Ideálne je, keď sa lokše na panvici nafukujú. Po opečení potrieme maslom a držíme v teple, kým urobíme všetky lokše.

Ak vyskúšate zemiakové lokše podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Zemiakové lokše zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.