Archívy kuracie stehná - Zo srdca do hrnca

Pečené kuracie kúsky s paradajkami a paprikou

Ela — Thu, 18 May 2017 17:38:45 +0000

Mám rada ten pocit, keď chutné jedlo vie dotvoriť príjemnú atmosféru dňa. Práve taký skvelý pocit vo mne vyvolali tieto pečené kuracie kúsky s paradajkami a paprikou, keď som ich nedávno v krásny slnečný deň pripravila na obed. Je to doslova chalupárske jedlo z jedného pekáča, ale kdekoľvek si ho pripravíte, určite vás rovnako dobre naladí. Recept je jednoduchý a variabilný, k paradajkám a paprike môžete pridať cuketu či baklažán a vaše obľúbené čerstvé bylinky to celé krásne prevoňajú. Najradšej ich podávam s ryžou alebo bulgurom. Tak čo, vyskúšate? :-)

Ak kupujem kura, takmer vôbec nekupujem kúsky stehien či pŕs, ale uprednostním ho celé. Doma si ho jednoducho naporcujem a mám tak trup na vývar a ostatné časti na varenie podľa chuti. Z jedného kuraťa tak okrem polievky môžete pripraviť hodnotný obed pre štyroch rýchlo v jednom pekáči aj podľa tohto receptu.

Pečené kuracie kúsky s paradajkami a paprikou

/pre 4 osoby/

kuracie stehná a prsia z jedného kuraťa
1 menšia červená paprika
1 konzerva kvalitných lúpaných paradajok dmBio
1/2 ČL kurkumy
čerstvo mleté čierne korenie
soľ
bazalka a oregano (sušené alebo čerstvé)
olivový olej
ryža ako príloha

Ako na to:

Kuracie kúsky namočíme do zmesi olivového oleja s čiernym korením, kurkumou a soľou. Panvicu si rozpálime a opečieme mäso z každej strany. Mäso vložíme do pekáča. Na panvici opečieme papriku nakrájanú na kúsky, pridáme bazalku, oregano, trochu soli a zalejeme paradajkami. Privedieme do varu a omáčkou zalejeme mäso v pekáči. Pečieme v rúre odkryté pri 150 st.C asi hodinu, 1-2krát môžeme kuracie kúsky v omáčke obrátiť. Posledných 5-7 minút zvýšime teplotu na 180 st. C. Podávame s ryžou.

Máte radi recepty z jedného pekáča? Upečte si tieto stehná s tekvicou a batátmi.

Ak vyskúšate pečené kuracie kúsky podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Pečené kuracie kúsky s paradajkami a paprikou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Pečené stehná so zeleninou z jedného pekáča

Ela — Mon, 05 Sep 2016 19:35:09 +0000

Občas ma pochytí plánovanie, ako napíšem na celý týždeň jedálniček, podľa ktorého nakúpim suroviny, viac už do obchodu za tých sedem dní ani nevkročím a podľa plánu budeme mať na stole každý deň skvelé jedlo z čerstvých surovín, ideálne do tridsiatich minút. Nakoniec to skončí tak, že sa po víkende dovalíme domov o desiatej večer a ja som v pondelok ráno šťastná aj za to, že som si stihla pripraviť cappuccino a že si v chladničke nájdem plnenú papriku od mamy. A dnes bol jeden z tých zamračených pondelkov, kedy aj moje mlieko v konvičke skoro skyslo, keď som naňho pozrela, tak som sa rozhodla s toutou upršanou nevľúdnou náladou zatočiť a nech vonku prší aj do rána, u nás teda budeme večerať babie leto, a rovno z pekáča!

Ingrediencie

6 horných kuracích stehien
2 PL olivového oleja
2 PL ryžového octu
soľ
biele korenie
hrsť čerstvých byliniek (šalvia, rozmarín, tymián)
1 väčší batát
1/2 maslovej tekvice (alebo hokkaido)
1 jablko
1 mrkva

Postup

V miske zmiešame olivový olej s ryžovým octom, bielym korením, soľou a väčším množstvom nasekaných čerstvých byliniek. Do tejto marinády namočíme kuracie stehná a necháme chvíľu odstáť. Medzitým si na kocky nakrájame batáty a tekvicu, mrkvu na kolieska, jablko na 12 mesiačikov :) Na pekáč uložíme zeleninu a jablká, navrch poukladáme kuracie stehná a prikryjeme. Pečieme pri 200 °C asi 60 minút (podľa veľkosti stehien), nakoniec odkryjeme a ešte 10 minút zapečieme dochrumkava.

Ak vyskúšate pečené stehná so zeleninou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch. A čo tak skúsiť tieto kuracie kúsky s paradajkami a paprikou?

Ela

Príspevok Pečené stehná so zeleninou z jedného pekáča zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Kuracie stehná Kashmiri

Ela — Tue, 25 Aug 2015 16:00:56 +0000

Keď som sa dávnejšie zamýšľala nad tým, ktoré jedlo je vlastne moje obľúbené, nevedela som si vybrať. Bolo ich hneď niekoľko… teda bolo ich dosť, ale jedno mali spoločné. Čím štipľavejšie, tým lepšie! Všetko to začalo mojou láskou k indickým jedlám a takto som sa postupne dostala k ázijskej kuchyni ako takej. Veď uznajte, nie je už len ten názov hodný vyskúšania? Kuracie stehná Kashmiri, pikantné korenené mäso zjemnené krémovým bielym jogurtom. Stačí, že vytiahnem z poličky koriander, rímsku rascu a kardamón, a už sa vznášam na exotickom gastronomickom obláčiku. Mám také tušenie, že som bola v minulom živote indická princezná :-)

Ak ste ešte neokúsili rozmanitosť a pestrosť indickej kuchyne, toto je skvelý recept na začiatok. Nielen že je jednoduchý a rýchly na prípravu, keďže mäso netreba marinovať, ale aj samotný výsledok vás dostane plnou chuťou karí a šťavnatým mäsom. Horné kuracie stehná sú ideálnou voľbou, ale aj prsia sa hodia úplne v pohode. A ak máte čas, stiahnite kožu zo stehien – bude to dokonalé.

Kuracie stehná Kashmiri

kuracie stehná 1 kg
3 veľké cibule
čierne korenie celé, 10 ks
celá škorica, 5 cm kúsok
čerstvý zázvor 5 cm
cesnak 2 strúčiky
1-2 chilli papričky
červená paprika sušená, 1 ČL
hustý biely jogurt 250 ml
soľ
ghee/olej

Postup

V panvici roztopíme ghee, pridáme cibuľu, škoricu, čierne korenie a kardamón. Cibuľu pečieme do zlata.
Pridáme zázvor, cesnak, chilli korenie, papriku a soľ a za občasného miešania opečieme 2 minút
Pridáme kuracie stehná, ktoré sprudka osmažíme zo všetkých strán
Po lyžiciach pridáme jogurt (ideálne izbovej teploty), premiešame a zakryté varíme ešte polhodinu.

Ideálne je použiť hustý 10% smotanový jogurt, ktorý dá omáčke vyváženú chuť. Nezľaknite sa, ak sa jogurt trochu zrazí, na chuti a vzhľade to neuberie.

Jednoduchou prílohou je dlhá ryža (basmati, jasmínová) alebo dnes už bežne dostupné indické placky, ktoré len ohrejete na panvici a potriete maslom. Síce nie som zástancom polotovarov, ale nie vždy mám čas zamiesiť cesto a hrať sa s pečením. Ku kashmiri chicken sa skvelo hodí práve naan.

Ak vyskúšate kuracie stehná Kashmiri podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Kuracie stehná Kashmiri zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.