Korenia som si zvykla kupovať na trhu či v ázijských predajniach, nie vždy som však našla moju obľúbenú značku, či kvalitné kokosové mlieko. Odkedy som objavila chefshop.sk, svoje zásoby korenín si pravidelne nakupujem tu. Okrem klasických jednodruhových korení majú na výber pestré koreniace zmesi, hotové karí pasty a kopec surovín a potrieb nielen pre ázijskú kuchyňu.

Na krémové krevetové karí pre 2 osoby potrebujeme:

• 500 g lúpaných tigrích kreviet
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 5 cm kúsok zázvoru
• 2 zelené chilli papričky
• 1 a 1/2 ČL mletého koriandra
• 2 a 1/2 ČL garam masala
• 1 ČL rímskej rasce
• 250 ml kokosového mlieka
• 2-3 PL kokosového oleja
• soľ na dochutenie

Na horúcom kokosovom oleji opečieme sprudka krevety, odložíme bokom. Z cibule, cesnaku zázvoru a chilli papričiek pripravíme v mixéri pastu, ktorú opečieme na oleji 2-3 minúty. Pridáme garam masalu, mletý koriander a rascu, restujeme ďalšie 2 min. Vlejeme kokosové mlieko, privedieme do varu a varíme asi 5 minút. Dochutíme soľou, vsypeme opečené krevety a varíme ešte 5-7 minút, kým su krevety mäkké, pružné a chytia oranžový nádych. Podávame s basmati ryžou a chapati plackami.

Príspevok Krémové krevetové karí zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.