Príprava je vlastne rovnaká, akurát ho namiesto vysmážania stačí dať na polhodinu upiecť do rúry. Ušetríte tak zbytočné kalórie zo smaženia, no chuť ostáva rovnaká. Aj po upečení je totiž karfiol príjemne chrumkavý. Možno by stálo za skúšku obaliť ho namiesto klasického trojobalu aj v cornflakes, a ak to vyskúšate, určite mi dajte vedieť dole v komentároch. Alebo to najbližšie vyskúšam ja, keď už máme to leto:)

Takýto (ne)vyprážaný karfiol najradšej podávam s mladými varenými zemiakmi. Tatárska omáčka k tomu nesmie chýbať. Ak by ste to chceli ešte trochu odľahčiť, tatárku vymeňte za jogurt, bude to stále fajn. A nezabudnite na uhorkový šalát, lebo mne sa minule podarilo zabudnúť. Ale to ste si už možno sami všimli na fotke:)

Máte veľa karfiolu? Potom odporúčam skúsiť zaváraný karfiol do špajze.

(Ne)vyprážaný karfiol

• 1 hlávka karfiolu
• 4-5 vajec
• hladká múka
• strúhanka
• soľ
• olej

Karfiol rozdelíme na ružičky. Ružičky karfiolu postupne obalíme v hladkej múke, rozšľahaných vajíčkach a strúhanke. Rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a každý kúsok potrieme / postriekame trochou oleja. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 st. C asi 30 minút dozlata.

TIP: Podobne môžete pripraviť aj cuketu – nakrájajte ju na hranolky, obaľte v trojobale a potrite olejom.

Ak vyskúšate tento ne-vyprážaný karfiol podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok (Ne)vyprážaný karfiol zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

V tomto recepte urobí dobrú prácu akýkoľvek syr. Bežne pridám do vajíčok viac tvrdého syra, tentokrát som však mala len málo, preto som pridala aj mozzarellu a tofu. Každopádne ak máte ochutené tofu, urobí samo skvelú prácu, ale pokojne dajte aj biele, len ho predtým dochuťte bylinkami.

Inak, ak máte radi karfiol, odporúčam do špajze urobiť zaváraný karfiol, u nás sa zje vždy ako prvý :) A teraz už poďme na recept.

Zapekaný karfiol

• 1 menší karfiol
• 1 balenie tofu
• 100 g tvrdého syra
• 1 mozzarella
• 4 vajcia
• soľ
• čierne korenie
• sušené bylinky podľa chuti
• olivový olej

Karfiol nakrájame na ružičky a dáme variť do osolenej vody. Keď je do polovice mäkký, scedíme vodu (môžeme ju použiť ako základ na polievku) a schladíme ho v studenej. Vajíčka rozšľaháme, pridáme nastrúhaný syr, soľ a čierne korenie. Tofu nakrájame a opečieme na panvici na troche olivového oleja. Ak použijeme biele tofu, môžeme ho dochutiť bylinkami a soľou (alebo použijeme už vopred ochutené). Do pekáča rozložíme predvarený karfiol, posypeme ho tofu, kúskami mozzarelly a prelejeme vajíčkami so syrom. Zapečieme v rúre asi 15 min. na 175°C. Dobrú chuť.

Ak vyskúšate zapekaný karfiol podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Zapekaný karfiol zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Najlepšie sa plní do klasických 7-decových fliaš, prípadne do menších so širokým hrdlom. Karfiol môžete uložiť do fliaš len samotný, alebo s trochou malých cibuliek, čili papričiek, či plátkom kapie. U nás ho chceme jedine štipľavý, takže domáce chilli to istí.

Koľko nálevu potrebujete? Na 3 stredne veľké karfioly som použila polovicu základného množstva nálevu. Najjednoduchšie bude, keď si karfiol uložíte do fliaš a zmeráte si množstvo tekutiny, ktoré vojde do jednej fľaše. Vynásobte si to počtom fliaš a máte orientačne množstvo nálevu, ktoré si máte pripraviť.

Suroviny na zaváraný karfiol:

• karfiol
• cibuľa (ideálne drobná)
• chilli papričky (2-3 ks na jednu fľašu)

Na dno každého pohára uložíme:

• 2-4 ks nového korenia
• 2-4 ks čierneho korenia
• 1 menší bobkový list (alebo úlomok väčšieho)

Nálev:

• 4 litre vody
• 1 liter 8% octu
• 100 g kuchynskej soli
• 350 g cukru

Ako pripravíme zaváraný karfiol:

Karfiol očistíme a nakrájame na väčšie kusy. Obvaríme ho vo vriacej slanej vode 5 minút, trochu zmäkne. Schladíme a nakrájame na menšie kusy, aby sa vošiel do fliaš. Na dno fľaše pridáme bobkový list, čierne a nové korenie. Vložíme karfiol a podľa chuti môžeme pridať aj 2-3 chilli papričky a zopár malých cibuliek, alebo veľkú cibuľu nakrájanú na kolieska. Uvaríme si potrebné množstvo nálevu, zalejeme do fliaš, pevne zatvoríme a sterilizujeme pri 80-85 st. C 20-25 minút. Horúce fľaše otočíme dole dnom, prikryjeme dekou a necháme celkom vychladnúť.

Ak vyskúšate zaváraný karfiol podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch! :-)

Ela

Príspevok Zaváraný karfiol zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Čo sa týka polievok, občas sa mi podarí skĺznuť do stereotypu a točím dookola tri obľúbené (paradajková, zeleninová s haluškami a slepačí vývar). Potom si ale poviem, že treba trochu zmeny a tak testujem nové recepty. Táto karfiolová polievka s paradajkami vás úžasne zahreje a vďaka bazalke vonia trochu nostalgicky za letom. Padne vám vhod aj počas pracovného týždňa, hlavne keď navaríte celý hrniec a stačí ju ďalší deň prihriať.

Karfiolová polievka s paradajkami:

• 1/2 hlávky karfiola
• 2 plechovky paradajok
• 1/2 l kuracieho vývaru
• maslo
• 1 menšiu cibuľu
• 1 strúčik cesnaku
• 2 PL bazalkových lístkov
• 1 malý smotanový jogurt alebo 100 ml smotany na šľahanie

Postup:

1. Na masle opražíme nadrobno posekanú cibuľu do sklovita, pridáme pretlačený cesnak.
2. Karfiol rozdelíme na ružičky, pridáme k cibuli a opečieme 2-3 minúty. Zalejeme kuracím vývarom a povaríme 15-20 minút, kým karfiol zmäkne.
3. Pridáme paradajky z plechovky, posekanú bazalku, privedieme do varu a povaríme ešte 5 minút.
4. Ponorným mixérom rozmixujeme dohladka, prilejeme smotanu alebo jogurt a podávame posypané trochou parmezánu.

Ak vyskúšate karfiolovú polievku podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca .
Alebo mi napíšte komentár tu dole :)

Ela

Príspevok Karfiolová polievka s paradajkami a bazalkou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.