Archívy jedlý darček - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/jedly-darcek/ Blog o radosti z dobrého jedla Mon, 26 Jul 2021 21:58:46 +0000 sk-SK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2018/09/cropped-logo_transparent_web-32x32.png Archívy jedlý darček - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/jedly-darcek/ 32 32 Domáci kečup https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/10/15/domaci-kecup/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/10/15/domaci-kecup/#comments Tue, 15 Oct 2019 13:47:55 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/?p=4780 Niektoré domáce výrobky, ako napríklad zavárané uhorky, musia byť u nás každý rok. Iné robím občas, alebo sa k nim vraciam po dlhom čase. Tak to bolo aj s kečupom. Kedysi som ho už robila, potom nám dlho nechýbal. Synček si však obľúbil špagety s kečupom a tak som radšej urobila domáce zásoby. S týmto receptom od mojej svokry som veľmi spokojná a určite sa k nemu vrátim aj o rok. Ak máte chuť na klasický jednoduchý domáci kečup, v […]

Príspevok Domáci kečup zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Niektoré domáce výrobky, ako napríklad zavárané uhorky, musia byť u nás každý rok. Iné robím občas, alebo sa k nim vraciam po dlhom čase. Tak to bolo aj s kečupom. Kedysi som ho už robila, potom nám dlho nechýbal. Synček si však obľúbil špagety s kečupom a tak som radšej urobila domáce zásoby. S týmto receptom od mojej svokry som veľmi spokojná a určite sa k nemu vrátim aj o rok. Ak máte chuť na klasický jednoduchý domáci kečup, v ktorom spotrebujete plody leta zo záhradky či trhu a nemusíte sa obávať zloženia, uvarte si ho podľa tohto receptu.

Ako na dobrý domáci kečup:

  • základom sú dozreté paradajky – netreba ich lúpať, kečup dobre rozmixujte v kvalitnom stolovom mixéri. Ak máte menej výkonný mixér, kečup pred plnením prepasírujte.
  • korenie ako bobkový list, klinčeky a štipka škorice robia skvelú chuť, netreba sa ich báť, stačí ich použiť v rozumnom množstve
  • hustotu kečupu si určujete varením, čím dlhšie sa varí, tým bude hustejší
  • ak máte chuť na pikantný aj sladký kečup, rozdeľte uvarenú dávku na dve polovice, v jednej ešte chvíľu povarte feferónky alebo chilli a rozmixujte

Uvarený kečup rozmixujem a kvapnem na vychladený tanierik. Ak sa mi zdá riedky, ešte ho chvíľu povarím.

Recept na domáci kečup

  • 2 kg paradajok
  • 1/2 kg očistených jabĺk
  • 1/4 kg cibule
  • 10 červených kapií
  • 3 klinčeky
  • 1/2 PL červenej papriky
  • 1 dcl octu
  • 150 g cukru
  • 1-3 feferónky (voliteľné)
  • na špičku noža škorice
  • 1 PL soli
  • bobkový list

Zeleninu očistíme a pokrájame. Všetky suroviny dáme do hrnca, varíme asi 1,5 hodiny, priebežne miešame. Rozmixujeme, prepasírujeme a naplníme do fliaš. Sterilizujeme 20 minút, uložíme dole dnom a necháme pod dekou vychladnúť.

Ak si radi robíte domáce zásoby do špajze, pozrite aj ďalšie recepty na zaváranie.

Foodstyling: Daniela Petrovská

Ak vyskúšate domáci kečup podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Domáci kečup zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/10/15/domaci-kecup/feed/ 6