U mňa sú jahody jedno z ovocí, ktoré najradšej spotrebujem čerstvé či na koláč. Väčšinou ich zjeme skôr, ako by som z nich stihla uvariť džem, občas ich však zamrazím. Do mrazničky ich dávam najprv na tácke v jednej vrstve a vsypem do sáčku keď zamrznú. Takto sa plody nezlepia a dajú sa aj zamrazené jednoducho oddeliť.

Vyskúšajte niektorý z mojich osvedčených jahodových dezertov na každú príležitosť. A určite mi dajte vedieť dole v komentári, ktorý sa vám najviac páči. Budem sa tešiť!

Pre viac letných inšpirácií nielen na sladké si pozrite kategóriu letné recepty.

Mojich 9 receptov na jahodové koláče:

Jahodový tart

Krehké cesto, krémová náplň a là cheesecake a čerstvé jahody so želatínou.

Nepečená smotanová torta s jahodami

Jednoduchá nepečená torta z kyslej smotany, tvarohu, piškót a jahôd. Povinná letná zastávka :)

Ovocná koláč s posýpkou

Maslové cesto, šťavnaté ovocie a chrumkavá posýpka. Skvelý je aj s marhuľami, višňami či iným ovocím.

Jahodová galetka

Krehké cesto s jahodovou náplňou, rýchla a chutná záležitosť. Aj v bezlepkovej verzii.

Čokoládová Tenerina s jahodovým coulis

Torta plná čokolády so sviežou jahodovou omáčkou.

Ľahká ovocná torta

Jemná piškóta, ľahký krém a ovocie so želatínou. Okrem jahôd sa hodia aj maliny či ríbezle…

Pavlova

Klasika, ktorú treba vyskúšať. S mojimi radami ju hravo zvládnete.

Jahodový cheesecake

Namiesto sušienok má základ z mandlí a ovsených vločiek. Jahody môžete pridať aj do krému a navrchu nimi tiež nemusíte šetriť :)

Bublanina

Skoro by som zabudla na povinnú koláčovú letnú jazdu. Pripraviť si ju môžete s akýmkoľvek ovocím, ale tá prvá letná nech je s jahodami!

Ak vyskúšate niektorý z mojich receptov na jahodové koláče, podeľte sa o to v komentároch.
Ela

Príspevok 9 receptov na jahodové koláče zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Prípravu koláča si môžete rozdeliť na niekoľko častí. Cesto na korpus si potrebuje v chladničke odýchnuť aspoň hodinu, pokojne vás však počká aj do druhého dňa. Upečený korpus treba nechať celkom vychladiť a až tak natrieť krém. Prvý deň je korpus tvrdší a chrumkavý a každým dňom trochu zmäkne. Chutí však výborne aj na druhý či tretí deň. Preto je len na vás, či chcete koláč na posedenie pripraviť v predstihu alebo v deň podávania.

Jahodový tart

Korpus:

• forma na tart s vlnitými okrajmi /22-25 cm/
• 190 g hladkej múky
• 50 g cukru
• 100 g studeného masla
• 1 vajce + 1 PL studenej vody

Vanilkový krém:

• 125 g smotanového syra (typu lučina)
• 125 g jemného tvarohu 
• 50 ml smotany na šľahanie
• 1 PL práškového cukru
• štipka bourbonskej vanilky

Na ozdobenie:

• 500 g jahôd
• tortové želé (použila som Dr. Oetker)

Cesto:

Zmiešame múku s cukrom, pridáme nakrájané studené maslo. Prstami rozmrvíme a prilejeme vajce s vodou. Rýchlo vymiesime cesto a necháme v chladničke aspoň hodinu, pokojne do druhého dňa.

Cesto rozvaľkáme na kruh a vložíme do formy s vlnitými okrajmi. Na cesto položíme papier na pečenie a zaťažíme suchou strukovinou, aby sa cesto pri pečení nezdvíhalo (tzv.blind baking). Pečieme pri 180°C 12-15 minút so zaťažením, potom strukovinu odsypeme a pečieme dozlata ešte 5 minút. Korpus necháme vychladnúť.

Tip: Ak sa vám zvýši trochu cesta na korpus, vykrojte z neho sušienky a upečte dozlata. 

Krém:

Vanilkový struk rozkrojíme a vyškrabeme zrniečka vanilky. V mixéri krátko na vysokých otáčkach vyšľaháme smotanový syr, jemný tvaroh a smotanu spolu s cukrom a vanilkou. Krém natrieme na vychladený korpus. Tart dáme zachladiť. 

Jahody si nakrájame na plátky a ukladáme od kraja tartu smerom dovnútra, čím dostaneme pekný vzor. Želatínu pripravíme podľa návodu a polejeme ňou ovocie. Koláč však skvelo chutí aj bez nej.

Ak vyskúšate jahodový tart podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Jahodový tart zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Ovocím odporúčam nešetriť, preto dávam aj trištvrť kila. Cesto je maslové, podobné bábovke. Nie je to krehká bublanina a  dlhšie vydrží bez toho, aby priveľmi zvlhlo. Ak by ste mali chuť aj na letnú bublošku, nájdete u mňa recepty na túto špaldovú, výbornú bublaninu s tvarohom alebo aj najobyčajnejšiu klasickú verziu.

Čo vy a letné koláče? Radi pečiete aj počas teplejších dní? Pre viac letných inšpirácií nielen na dezerty pozrite kategóriu Letné recepty.

Ovocný koláč s posýpkou

• 3 vajcia
• 100 g masla
• 120 g cukru
• 125 ml mlieka
• 250 g polohrubej múky (časť môžete nahradiť celozrnnou)
• 1/2 prášku do pečiva
• citrónová kôra
• štipka pravej vanilky
• 750 g ovocia

Posýpka:

• 2 PL hrubej múky alebo krupice
• 2 PL kryštálového cukru
• 1 PL mäkkého masla

Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom, pridávame po jednom celé vajce. Postupne aj mlieko, citrónovú kôru, vanilku a nakoniec  múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto vylejeme do väčšej tortovej alebo hranatej formy (použila som 30×20 cm). Navrch rozložíme nakrájané ovocie. Na posýpku prstami zmiešame zmäknuté maslo s múkou a cukrom a posypeme koláč. Dáme do vopred vyhriatej rúry na 180°C na 45 minút. Krájame až keď celkom vychladne.

Ak vyskúšate ovocný koláč s posýpkou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Ovocný koláč s posýpkou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.