logo

Search Results for: kysnuté cesto

13 feb 2022

Šišky

Šišky boli vždy najväčšia dobrota. Podávali sa u nás so sýtou polievkou, napríklad kapustovou. My dve so sestrou, sladké jazýčky par excellence, sme sladký obed vždy brali všetkými desiatimi. A mamkine šišky, tých sa skrátka nedalo dojesť. Pripravovala ich tiež, keď sa u nás zišli bratranci a sesternice. Nadýchané pampúšiky sa dokladali a mizli priam závratnou rýchlosťou. Výber správneho džemu a dostatočná cukrová posýpka boli samostatnou témou. Aj dnes, keď prídeme k rodičom, sú pre mňa domáce šišky perfektnou hostinou. […]

Čítať viac
22 dec 2021

Naša Štedrá večera

Je pár dní pred Vianocami a my sa už doma chystáme na prípravu Štedrej večere. Pár rokov vám postupne pridávam moje obľúbené vianočné recepty. Chcela by som vám však v jednom článku porozprávať aj o tom, ako vyzerá celá naša Štedrá večera. Pochádzam zo Strážskeho, čo je malé mesto na východnom Slovensku. Manžel je tiež východniar. Vždy som sa tešila, že naše štedrovečerné menu je rovnaké a nemusíme robiť kompromisy. No čím som staršia, tak si uvedomujem, že by ma […]

Čítať viac
08 okt 2021

Kváskové tekvicové uzly s kardamómom

Pri písaní názvu receptu premýšľam, že toto môže pre niekoho znieť exoticky. Ide však o klasické kváskové cesto, ktoré je obohatené o tekvicu, preto má peknú žltú farbu. Kardamóm je aromatické korenie obľúbené v indickej kuchyni. Používa sa však aj v severských krajinách do sladkého pečiva. Odtiaľ moja variácia na tento kváskový recept. Kysnuté buchty zatočené do uzla plnené škoricovou či kardamómovou náplňou vyzerali tak lákavo, že som si ich musela upiecť doma. No a čo vám poviem, je to […]

Čítať viac
07 jún 2021
kúsok chleba

Pivný kváskový chlieb

Už dlho som túžila pridať do chleba namiesto vody pivo. Videla som to ešte v prvej knihe Jamieho Olivera, ktorá pripravil bochníkový chlieb s droždím. Tu je moja verzia na pivný kváskový chlieb. Tmavé pivo urobí v ceste peknú farbu a zaujímavú zemitú chuť. Páči sa mi vytvarovanie do buchtičiek, dá sa z nich tak chutne odtrhávať. K tomu už len guľáš alebo iná hustá polievka a cítim sa ako na chalupe. Ideálne na leto a sýty neskorý obed pod holým […]

Čítať viac
23 mar 2021

Hot cross buns

Hot cross buns sú korením prevoňané buchty z kysnutého cesta, ktoré sa pečú na Veľkú noc. Naučila som sa na nich v Anglicku. Mali ich tam v supermarketoch aj počas roka. Mäkkučké a voňavé za škoricou a zmesou korenia, to vám je taká špeci chuť, nesadne každému. Ale ja ich milujem. Poznáte ich? Dlho som sa na nich chystala, aj keď recept je vlastne jednoduchý. Ide o klasické kysnuté cesto, ktoré je dochutené korením, sušeným a kandizovaným ovocím. Navrch sa z […]

Čítať viac
20 jún 2019
čokoládový veniec z kvásku

Čokoládový veniec z kvásku

Aj keď sa čokoládový veniec môže zdať zložitý na prípravu, opak je pravdou. Základom je dobré kváskové cesto. Samotné tvarovanie venca nie je ťažké (celý postup nájdete aj v mojom videu dole), vyzerá však efektne. Posledné týždne som testovala univerzálne kváskové cesto na koláče a použila som ho aj v tomto recepte. Vyhovuje mi svojou konzistenciou, je tvárne a dá sa použiť na buchty, uzly, šatôčky, no skrátka na čokoľvek. Snažila som sa vyhrať aj s optimálnym pomerom náplne a […]

Čítať viac
19 máj 2019

Pečené buchty

Čo vám ako prvé preblesne hlavou, keď sa povie pečené buchty? Máte ich na jazyku? Pery zaprášené práškovým cukrom, zabárajúce sa do mäkkého cesta, v ktorom je ukrytá náplň.  Akú máte najradšej? Môže to byť slivkový lekvár, ten poctivý od babičky, ktorý sa varí hodiny bez pridaného cukru… či tvaroh, mak, alebo čokoláda? Najlepšie ešte teplé, rovno z pekáča, odtŕhajú sa jedna od druhej a miznú rýchlosťou blesku. Domáce kysnuté buchty, to je pre mňa láska v malých balíčkoch cesta […]

Čítať viac
18 apr 2019

Kváskový čistý koláč II.

Čistý koláč má u nás doma svoj príbeh. Pečieme ho každý rok na Vianoce a Veľkú noc. Pôvodný recept od mojej babky bol na páperový čistý koláč z droždia a nájdete ho tu. Odkedy som začala kváskovať, samozrejme som aj tento „biely koláč“ chcela prerobiť do kváskovej verzie. Prvá verzia je na blogu už pár rokov a toto je môj ďalší recept. Medzi týmito dvoma kváskovými verziami je rozdiel v rozkvase. V prvom recepte som ako tekutinu do rozkvasu dala […]

Čítať viac
19 okt 2017

Sladký kváskový chlieb so škoricou a hrozienkami

Skoro každý týždeň u nás rozvoniava čerstvo upečený domáci kváskový chlieb. Ak stíham, upečiem aj nejaký dobrý koláč. Aby som mala menej práce, spojila som to dokopy a tak vznikol sladký kváskový chlieb so škoricou a hrozienkami. Je to skvelá kombinácia chlebového cesta so sladkým nádychom škorice a hrozienok. Nie je to žiadna krehká vianočka, ale rovnako si ho môžete natrieť orechovým či klasickým maslom, domácim džemom alebo aj touto dobrotou. A hrianky sú z neho tiež skvelé. Ak aj […]

Čítať viac
03 jan 2017

Kysnutý tvarohový koláč – poplanok

Hoci je už po Vianociach a koláčikov možno máte vyše hlavy, takto oneskorene musím ešte pridať jeden vianočný recept, ktorý však môžete vyskúšať kedykoľvek počas roka. Je to recept  na náš tradičný domáci kysnutý tvarohový koláč, ktorý na východe voláme „poplanok“ a pečieme ho každý rok na štedrovečerný stôl.

Čítať viac