Je to jedno z mojich najobľúbenejších jedál, keď potrebujem pripraviť niečo rýchle, ale náramne dobré. Využijem suroviny, ktoré mám práve v chladničke, korenie dám podľa chuti, a tak máme ryžové rezance so zeleninou vlastne vždy iné. Ak máte doma aj kari pastu, môžete ju na dochutenie použiť, ale vystačíte si aj s trochou kurkumy, rímskej rasce či koriandru, či s iným obľúbeným korením. Kokosové mlieko celú chuť podčiarkne a dodá rezancom vláčnosť.
Mungo fazuľky mi učarovali len nedávno. Najprv keď som videla, akú krásnú farbu môže mať krémová mungo polievka, ktorú si varí kamoška, a potom keď som pripravila toto karí z mungo fazuliek a navyše som zvyšok namočených fazuliek nechala vyklíčiť.
Keďže máte karí s kokosovým mliekom veľmi radi, mám pre vás ďalší super recept, tentokrát s bielou rybou. Ruku na srdce, kto zje každý týždeň aspoň dve porcie ryby? U mňa to teda nie je vždy pravidlom, preto sa to občas snažím dohnať. Toto rybacie karí s kokosovým mliekom by som však s radosťou jedla aj každý druhý deň:)
Moja pomyselná kategória jedál do 15 minút sa rozrastá o ďalšiu rýchlovku, o ktorú sa s vami musím podeliť. Trvalo fakt len chvíľu, kým som toto cícerové karí s baklažánom pripravila, lebo všetky suroviny hrali so mnou. Baklažánu na zmäknutie veľa netreba, cícer zo skla už bol uvarený a spraviť rýchly základ pre karí kombináciou voňavých korenín bola hračka. Výsledok je však parádny, čo zaklincoval môj muž, ktorému cícerové karí s baklažánom chutilo tak, že jedol už rovno z panvičky. A vy […]
Aj keď sa na prípravu kuracieho Tandoori v pôvodnom indickom recepte používa špeciálna tandoori pec, nemusíme sa o tak skvelú dobrotu ochudobniť ani doma. Zmes Tandoori masala obsahuje také úžasné korenia ako rímska rasca, koriander, škorica, zázvor, cesnak, muškátový orech, či kardamón, takže už sama o sebe spraví z vášho jedla skvelý gastrovýlet… Nechajte sa zlákať prenikavou chuťou indickej kuchyne a poriadne okoreňte vašu domácu grilovačku!
Lahodnú indickú špecialitu, akou je kuracia Tikka Masala, hádam ani netreba predstavovať. Stala sa populárnou po celom svete a aj u nás na Slovensku ju okrem orientálnych reštaurácií ponúkajú čoraz častejšie aj bežné podniky. Kuracia Tikka sa pripravuje z vykosteného kuracieho mäsa ochuteného jogurtom a korením, ktoré grilujeme pre zvýraznenie chutí a nakoniec ponoríme do krémovej korenistej omáčky Masala. Ak ste ešte kuraciu Tikka Masala nevarili, určite si ju zamilujete aj vďaka rýchlej príprave a najmä pre jej dokonalú chuť.
Ak vám chutila polievka z červenej šošovice, určite vás nadchne aj tento recept. Takáto korenená červená šošovica s kokosovým mliekom sa v Indii volá tiež dhal. Varím ju za posledné dva týždne už asi štvrtýkrát a hoci sa doma tvárim, že optimalizujem recept, pravdou je, že sa jej jednoducho neviem dojesť. Postačí vám k nej trochu basmati ryže alebo domáca placka. Ak vám zachutí, pokojne si ju pripravte zakaždým inak. Čo tak ju obohatiť o zeleninu – opečené kúsky tekvice či mrkvy […]
Nejde o klasické vyprážané fašírky so strúhankou či pečivom, ale o šikovné hamburgery, alebo šiš-kebab, teda mleté hovädzie mäso dochutené možno inak, ako ste zvyknutí. Keďže sme dnes trochu grilovali, spomenula som si na tento recept, nakoľko sa dá pripraviť nielen doma v rúre, ale aj na grile. Mäso môžete grilovať aj uložené na drevených špajdliach, čo sa bude určite páčiť deťom.
Myslím si, že čas strávený v kuchyni by mal byť kombináciou zábavy, umenia a pôžitku. Práve pri varení indických jedál zažívam nadšenie a radosť, ktoré sú o to väčšie, ak ostatným pri stole chutí. Ešte niekoľko rokov dozadu bolo fakt ťažké zohnať základné ázijské koreniny a v regáloch bežných obchodov trónilo len karí korenie, vymyslená slovenská odnož orientálnych koreniacich zmesí. Vďaka väčšiemu dopytu však postupne vznikli kútiky s exotickými potravinami, rozšírili sa špecializované predajne, internetové obchody a dnes už nie je problém uvariť si doma trochu Ázie. Takže […]
Keď som sa dávnejšie zamýšľala nad tým, ktoré jedlo je vlastne moje obľúbené, nevedela som si vybrať. Bolo ich hneď niekoľko… teda bolo ich dosť, ale jedno mali spoločné. Čím štipľavejšie, tým lepšie! Všetko to začalo mojou láskou k indickým jedlám a takto som sa postupne dostala k ázijskej kuchyni ako takej. Veď uznajte, nie je už len ten názov hodný vyskúšania? Kuracie stehná Kashmiri, pikantné korenené mäso zjemnené krémovým bielym jogurtom. Stačí, že vytiahnem z poličky koriander, rímsku rascu a kardamón, a už sa vznášam […]