Čučoriedkový džem

Tento rok sa mi podarilo byť u rodičov práve v čase, keď dozrievali čučoriedky. Tak som to hneď využila a okrem vyjedania čerstvých čučoriedok a čučoriedkového koláča som urobila aj čučoriedkový džem. Milujem domáce džemy, idú u nás na dračku celý rok. Veď to poznáte, jogurt, palacinky, lievance, či na tortové korpusy. Tiež tak ľúbite džem? Prečo si ho teda neurobiť doma, zo základných surovín. Potrebujete len čučoriedky a cukor, džem pekne zhustne a drží (a držíííí :D)  Pokračovať v čítaní: Čučoriedkový džem

Jablkové maslo

Ak chcete rozvoňať domov jeseňou, jablkové maslo je na to ako stvorené. Je to niečo ako veľmi hustý jablkový džem, ktorým môžete dochutiť lievance, alebo ho natrieť na vianočku či hrianku. A chutí úplne famózne! Nedajte sa pomýliť názvom, neobsahuje skutočné maslo, ale má takú krémovú a hustú konzistenciu, lebo jablká sa pri príprave celkom rozvaria a potom najemno rozmixujú. A netreba ich preto ani šúpať! Hustotu si viete upraviť podľa toho, ako dlho necháte tekutinu z jabĺk odparovať. Receptov na „apple butter“ je viac než dosť, základ sú jablká a škorica, niekto dáva namiesto cukru javorový sirup, či pridá trochu muškátového orieška.

Na jablkové maslo potrebujeme:
  • 10 jabĺk (stredne veľkých)
  • 1/2 ČL soli
  • 4 PL citrónovej šťavy
  • 3 ČL škorice
  • 1/2 kávovej lyžičky pravej vanilky
  • 200 g trstinového cukru
Postup:

Jablká umyjeme, rozkrojíme na štvrťky a odstránime jadrovníky. Netreba ich šúpať, spoločne so šupkou nakrájame na menšie časti. Jablká dáme do hrnca spolu so všetkými ostatnými  surovinami. Na miernom ohni varíme za občasného miešania, kým sa jablká celkom rozvaria a časť vody sa odparí, približne dve hodiny. Ku koncu miešame častejšie, aby sa nepripálilo. Ponorným mixérom rozmixujeme dohladka a nalejeme do fliaš. Jablkové maslo vydrží v chladničke asi dva týždne. Môžeme ho však aj zavariť a máme pochúťku zo špajze kedykoľvek :)

Z tohto množstva som pripravila 4 menšie fľaše jablkového masla.

PS: Hotové maslo pred použitím skúsim nabudúce aj zohriať s kockou masla alebo lyžicou kakaa. Mohlo by byť dobré… len neviem, ktoré urobiť skôr :-) Ak vyskúšate, určite mi dajte vedieť!

jablkové maslo

Nakladaný hermelín

Aj keď si túto obľúbenú chuťovku môžete objednať snáď v každom pube, niet nad poctivý domáci nakladaný hermelín. Pri použití dobrého syra, ktorý je správne dochutený a zaliatý kvalitným olivovým olejom, asi málokto zaváha. Naložený v šikovnej fľaši je zároveň aj skvelým jedlým darčekom. Ako na to, aby bol naozaj dokonale lahodný?

Pokračovať v čítaní: Nakladaný hermelín

Sladká chilli omáčka

Keď som sa pre letom rozhliadla v špajzi, dospela som k záveru, že tento rok sa sladké zavárať nebude. Džemov a kompótov mám ešte tak na jednu sezónu, zatiaľ čo slaných a pikantných chuťoviek zúfalo málo. A tak som pripravila do zásoby zopár špecialít. Veď viete, keď sa zima opýta, čo ste robili v lete…

Pokračovať v čítaní: Sladká chilli omáčka