Hrejivá mrkvovo-batátová polievka

Najtuhšia zima už asi (dúfam) končí, no až teraz som si spomenula, že mám pre vás odložený recept na polievku, ktorá vás dobre zahreje. A zároveň zasýti, lebo je hustá a krémová, plná zeleniny a voňavého korenia. Viete, že vás rada zásobujem receptami, ktoré sú inšpirované Áziou. Aj v tomto recepte som sa vybrala týmto smerom a okorenila polievku zázvorom, chilli, kurkumou a koriandrom. Ak máte tiež rôzne koreninové zmesi, pridajte trochu madras kari korenia. Ak ho nemáte a nie ste zvyknutí na príliš exotické chute, možno vám tam ani nebude chýbať. A celkovo si myslím, že táto hrejivá mrkvovo-batátová polievka znesie ešte nejaký ten experiment :)

Hrejivá mrkvovo-batátová polievka
  • 1 veľký batát
  • 2-3 mrkvy
  • 1 petržlen
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 cm kúsok zázvoru
  • 1 zelená chilli paprička
  • 1/2 ČL kurkumy
  • 1 ČL mletého koriandra
  • 1 ČL madras kari korenia
  • 200 ml kokosového mlieka
  • soľ
  • olivový olej a ghí

Na olivovom oleji s ghí orestujeme očistenú nakrájanú zeleninu. Pridáme korenie, celý cesnak, ošúpaný zázvor a chilli papričku. Zalejeme vývarom a varíme 20 minút, kým je zelenina mäkká. Vyberieme zázvor, cesnak a chilli papričku. Ponorným mixérom vymixujeme polievku dohladka. Prilejeme kokosové mlieko, privedieme do varu a odstavíme. Podávame posypané bylinkami alebo krutónmi.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*