Krehký višňový koláč

Podeľ sa týmto článkom s priateľmi

Mala som veľa višní. Normálne celé vedro bordových šťavnatých trpkosladkých višní. A chuť na dezert, na ktorom sa tieto krásne višne budú vynímať. A tak som pripravila jednoduchý kakaový korpus bez múky, natrela ho jemným smotanovým krémom a preliala višňovým coulis. Naozaj skvelý bol tento krehký višňový koláč, len jednu chybu mal, že ho bolo málo. Kocky tohto sladkého pokušenia doslova odpochodovali z plechu a mne neostalo nič iné, len snívať o ďalšom dezerte.

Až keď sa koláč zjedol, napadlo mi ešte jedno skvelé vylepšenie, že by sa do višňového coulis hodilo pridať pár kvapiek amaretta. Tak to určite skúste a dajte vedieť, ako vám chutil ;-)

Korpus som piekla na klasickom plechu 30×40 cm, s papierom na pečenie.

Ingrediencie:

• 4 vajcia
• 8 PL trstinového cukru  (rozdelíme si na korpus, krém aj do višní)
• 100 g kakaa
• 1/2 ČL sódy bikarbóny
• 300 g mascarpone smotany na šľahanie
• 200 ml smotany na šľahanie
• 300 g višní

Ako odkôstkujete višne? Možno tiež poznáte fintu so slamkou. Oddelíme stopku od višne a v tomto mieste priložíme slamku. Višňu prevlečieme cez slamku a chudák kôstka ostane uväznená :) Ide to jedna radosť a višne ostanú pekne celé a nepopučené.

Postup:

1. Oddelíme žĺtky od bielok. Žĺtky vyšľaháme so 4 PL cukru, pridáme kakao zmiešané so sódou bikarbónou.
2. Bielky vyšľaháme so štipkou soli a zľahka vmiešame k zmesi.
3. Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 st. C 10-12 minút.
4. Po upečení necháme mierne vychladnúť a odstránime z korpusu papier na pečenie.
5. Pripravíme si krém: v mise spolu vyšľaháme mascarpone so smotanou na šľahanie dotuha. Natrieme na upečený korpus a dáme schladiť.
6. Višne odkôstkujeme a dáme do kastróla so zvyšnou 1 PL cukru. Necháme povariť, kým pustia trochu šťavy a zmäknú.
7. Koláč nakrájame na kocky a tesne pred servírovaním polejeme višňovým coulis.

Ak vyskúšate krehký višňový koláč podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela